立冬

きょう、11月7日は暦の上で「立冬」。
このところ急に寒くなり、なかなか体がついていけませんね。

さて、群馬に就職して以来、冬になると作ってみたくなるものがありまして…

それは、甘酒です。

従来は酒粕をスーパーで購入し、砂糖やしょうがジャムで甘みを付けて作るかレトルトで済ませるかでしたが、今年は米麹（200g）ともち米（１合）でチャレンジ。

作り方はお粥を作ったあと水を入れて冷まし、米麹を投入。
炊飯器の保温機能を使い、蓋をしない代わりにタオルをかぶせ55-60℃で保温すること10時間。
米麹の酵素によりご飯が糖化され、とっても甘くなるのには驚きですよ。

ちなみにノンアルコールですので、そっち系が欲しい方は日本酒や焼酎を入れて飲んでみても良いですし、チューブのしょうがやホットミルクを加えてもグー。

甘酒にはブドウ糖や各種アミノ酸などが豊富に含まれ、「飲む点滴」と言われているとか。
もともと夏の季語だそうで、夏バテ予防にも効果的です。

紅葉めぐりや仕事のあと、風邪やインフルエンザで体力が低下したときなど
これからの季節、温かい甘酒をどうぞ。

※瓶は撮影用小物につき、非売品です（笑）

Comments

[はるのうらら]

く・・・クマちゃん（笑）カワユすぎ。
麹から作った甘酒なんて、高級品ですね！
砂糖なしでも十分OKですか？
甘酒大好きです。もちろん、日本酒をいっぱい足して、砂糖は気持ちだけです。
昨年から酒粕でお顔のパックもはじめました＾＾；　これが効くんです！
でも麹ならもっと効くかも～♪

[akitin]

米麹から作ったのですか、本格派です。
かなり手間が掛かるんですね。
酒粕で簡単甘酒で我慢かな。

[カメラカメラ]

こんばんは。
米麹から甘酒造られたんですか～。
本格的ですね。

これからの寒い時期、体がポカポカ温まりそうです。
お手製の甘酒、飲んでみたいな…。

[tachibana]

＞はるのうららさん
ウマくいけば砂糖なしでもＯＫです。
お酒を入れると濁り酒みたいになって良いですね。
酒粕パックというのもあるのですね。私も試してみたいです（笑）

＞akitinさん
時間はかかりますが簡単に作れます^^
もう５回くらい作ってみました。
当分はハマりそうです。

＞カメラカメラさん
ありがとうございます。
これからは寒さとの戦いになるので、甘酒もカメラマンのマストアイテムになるかもしれませんね^^
撮影の時、甘酒があれば必ず買って飲んでいました…。